Суп-пюре из нута с креветками

Нут необходимо замочить на ночь в холодной воде, или сделайте это с утра, если собираетесь приготовить его на ужин. Можно использовать консервированный нут. Меняем воду и варим в подсоленной воде примерно 40 минут (до мягкости), затем немного остужаем и измельчаем блендером вместе с водой, оставшейся от варки, до нежной кремовой консистенции. Добавляем сливки (по вкусу и желанию), молотый перец, при необходимости добавляем соль и прогреваем суп (доводим до кипения, но не кипятим). Для ароматной заправки, разогреваем в сотейнике (на небольшом огне) оливковое масло вместе с веточкой розмарина и зубчиком чеснока (можно не чистить, раздавить его плоской стороной ножа). Еще 1-2 зубчика чеснока измельчаем вместе с петрушкой и обжариваем их на сковороде с оливковым маслом (помним, что чеснок не должен стать коричневым, иначе он будет горчить). Добавляем креветки (можно через минуту влить коньяк и подождать пока он выпарится, в этот раз я обошлась без коньяка). Подаем: наливаем наш суп-пюре из нута в тарелки, выкладываем сверху креветки с петрушкой и чесноком и поливаем теплым оливковым маслом с розмарином. Приятного аппетита!)