Холодный суп из щавеля
06 /08 /2015
Продолжим тему летних супов:) Холодный суп из щавеля — прекрасная альтернатива окрошке и холоднику.
Охлаждаем кефир. Гарнир (огурцы, яйца, картофель) нарезаем небольшими кубиками. Если Вам хочется более сытный вариант (мужчины это любят, я знаю), добавьте порезанную кубиками отварную куриную грудку (постную говядину, отварного кальмара или рыбу. Можно чередовать, летних деньков еще много))).
Щавель нарезаем и отвариваем 1 минуту в кипящей воде, откидываем на дуршлаг.
Смешиваем кефир и щавель, добавляем хрен, солим и перчим по-вкусу.
Сервируем: Холодный супчик наливаем в тарелку, добавляем гарнир (добавьте то, что хотите съесть сегодня). Вуаля!
P.S. Вместо щавеля можно использовать шпинат или смесь из шпината со щавелем. А для более диетического варианта, я использую кабачок вместо картофеля. Его можно приготовить на гриле или недолго обжарить на сковороде.
Приятного аппетита!