Салат со свеклой и сыром фета

Свекла нам понадобится отварная, поэтому ее стоит приготовить заранее. При желании, свеклу можно не отваривать,  а запечь в фольге в духовке - так она остается плотной и насыщенной вкусом (а если ее разрезать на четвертинки, то времени на приготовление понадобится в два раза меньше, чем при варке). Когда у меня нет времени на приготовление свеклы, я покупаю отварную свеклу в вакуумной упаковке в ближайшем магазине. Свеклу (очищенную) и сыр фета нарезаем на кубики. Лук на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше - вкус лука будет более нежным). Кедровые орехи прогреваем на сковороде, чтобы они выпустили ароматные масла. Для соуса взбиваем вилкой все ингредиенты (рекомендую сразу сделать двойную порцию соуса)) Обязательно пробуйте соус в процессе приготовления, чтобы сбалансировать вкус. Он должен получиться достаточно густым, в меру острым от горчицы, с кисло-сладким оттенком бальзамика и меда. Соус - это связующее звено всех ингредиентов в нашем салате. Сервируем: немного соуса наливаем на тарелку, кладем салатные листья, кубики свеклы и сыра, немного лука, посыпаем кедровыми орехами и сверху еще немного соуса. Приятного аппетита!:) P.S. для мох любимых безглютенышей: вместо бальзамического уксуса в заправку для салата добавляем лимон!