Салат со свеклой и сыром фета
29 /10 /2015
Сыр и свекла — лучшие друзья! Добавим свежесть салатных листьев, мягкую остроту синего лука, северную ноту кедрового ореха, пикантность горчичной заправки и в результате получим вкусный, сытный, аппетитный салат! Прекрасное самостоятельное блюдо, которое, впрочем, может стать началом прекрасного ужина.
Свекла нам понадобится отварная, поэтому ее стоит приготовить заранее. При желании, свеклу можно не отваривать, а запечь в фольге в духовке - так она остается плотной и насыщенной вкусом (а если ее разрезать на четвертинки, то времени на приготовление понадобится в два раза меньше, чем при варке). Когда у меня нет времени на приготовление свеклы, я покупаю отварную свеклу в вакуумной упаковке в ближайшем магазине.
Свеклу (очищенную) и сыр фета нарезаем на кубики. Лук на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше - вкус лука будет более нежным). Кедровые орехи прогреваем на сковороде, чтобы они выпустили ароматные масла.
Для соуса взбиваем вилкой все ингредиенты (рекомендую сразу сделать двойную порцию соуса)) Обязательно пробуйте соус в процессе приготовления, чтобы сбалансировать вкус. Он должен получиться достаточно густым, в меру острым от горчицы, с кисло-сладким оттенком бальзамика и меда. Соус - это связующее звено всех ингредиентов в нашем салате.
Сервируем: немного соуса наливаем на тарелку, кладем салатные листья, кубики свеклы и сыра, немного лука, посыпаем кедровыми орехами и сверху еще немного соуса.
Приятного аппетита!:)
P.S. для мох любимых безглютенышей: вместо бальзамического уксуса в заправку для салата добавляем лимон!