Этот салат в северном (нордическом) стиле. Он призван согреть и порадовать нас в промозглые зимние деньки. А в новогодние каникулы, он станет прекрасной альтернативой селедке под шубой))
Особенность этого салата — маринад для уже копченой скумбрии и соус...... И еще — используйте теплый картофель. Когда Вы соедините все ингридиенты воедино, то поймете, почему я так настаиваю)))
Скумбрию очищаем, удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки.
В кастрюльке смешиваем 5 ст. ложек воды с уксусом, щепоткой сахара, соли и раздавленными ягодами можжевельника. Доводим до кипения, снимаем с огня, смешиваем с джином (можно использовать водку, но джин усилит можжевеловый аромат)) и заливаем рыбу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут мариноваться.
Отвариваем картофель в мундире до мягкости (у меня не нашлось молодого, небольшого размера, картофеля. Я отварила обычный, сняла с него кожуру и нарезала на небольшие кусочки. Молодой же картофель, достаточно раздавить вилкой или пальцами)).
Яйца отвариваем до готовности (можете сварить их всмятку или приготовить
яйцо пашот).
Для соуса смешиваем сливки с хреном, укропом, солим и перчим по вкусу.
Сервируем наш салат: выкладываем салатные листья, картофель, яйца, скумбрию и поливаем соусом. Перчим и подаем!
Приятного аппетита:)