Салат с копченой скумбрией и картофелем

Скумбрию очищаем, удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки. В кастрюльке смешиваем 5 ст. ложек воды с уксусом, щепоткой сахара, соли и раздавленными ягодами можжевельника. Доводим до кипения, снимаем с огня, смешиваем с джином (можно использовать водку, но джин усилит можжевеловый аромат)) и заливаем рыбу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут мариноваться. Отвариваем картофель в мундире до мягкости (у меня не нашлось молодого, небольшого размера, картофеля. Я отварила обычный, сняла с него кожуру и нарезала на небольшие кусочки. Молодой же картофель, достаточно раздавить вилкой или пальцами)). Яйца отвариваем до готовности (можете сварить их всмятку или приготовить яйцо пашот). Для соуса смешиваем сливки с хреном, укропом, солим и перчим по вкусу. Сервируем наш салат: выкладываем салатные листья, картофель, яйца, скумбрию и поливаем соусом. Перчим и подаем! Приятного аппетита:)