Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Паэлья с курицей и чоризо

А сейчас мы приготовим прекрасный обед или ужин выходного дня. И нам потребуется совсем мало времени, чтобы это сделать)) Конечно же самую вкусную паэлью готовят в Валенсии (и у меня была возможность ее попробовать)) туда добавляют утку или кролика, и конечно же используют свежайшие морепродукты....но почему бы нам не устроить испанскую вечернику дома?))))

Паэлья с курицей и чоризо
Для приготовления паэльи с курицей и чоризо нам понадобится сотейник или большая плоская сковорода с толстым дном. Нарезаем курицу кубиками (я люблю бедрышки, это мясо более сочное, но куриное филе тоже подойдет), чоризо режем на крупные куски (эти запахи уже манят всех на кухню, а мы еще только начали)). Выкладываем все это на разогретую сковороду с оливковым маслом и жарим. Нарезаем морковь на кубики, лук и чеснок шинкуем и добавляем к мясу. Потом выкладываем туда же крупно порезанный перец и мелко нарезанную петрушку 1\2 пучка. Солим и добавляем молотую паприку (если у вас есть копченая паприка - будет супер). Немного обжариваем все это, засыпаем рис. В горячей воде растворяем бульонный кубик и томатную пасту, заливаем в сковороду. Постоянно помешиваем, пока наша паэлья готовится, нам потребуется приблизительно минут 15. После засыпаем замороженный горох и мелкие замороженные креветки. Готовим еще минут пять, но уже перемешиваем только сверху, не трогая нижний слой. Можно добавить кольца кальмаров или мидии (а можно и то и другое)) Натираем лимонную цедру. Подаем прямо в сковороде, украшаем дольками лимона (нам пригодится и их сок)) и посыпаем зеленью петрушки. Очень вкусно есть прямо из сковороды)) Бокал вина обязателен! Приятного аппетита!:) P.S. Вместо бульонного кубика я использовала куриный бульон (обычно я варю бульон заранее и замораживаю (мясной, рыбный, овощной), использую для приготовления супов и ризотто), а вместо томатной пасты я взяла консервированные томаты, так вкус получился более насыщенным.
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 10 мин.
  2. Приготовление: ≈ 30 мин.
Нам понадобится:
  • куриное мясо (2 бедрышка без кости или 1 филе)
  • 70 гр чоризо
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 сладкий перец
  • 200 гр риса (круглозерный)
  • 1-2 ст ложка томатной пасты (или томаты в собственном соку)
  • соль
  • молотая паприка
  • бульонный куриный кубик (или куриный бульон)
  • 200-300 гр замороженного зеленого горошка
  • креветки, мидии, кольца кальмаров по вкусу
  • 1 лимон
  • P.S. если вы будете использовать бульон и томаты в собственном соку учтите, что жидкость в пропорциях к рису должна быть 2 к 1