Кальмары с чоризо и сладким перцем

Кальмары очищаем от пленок и нарезаем на кольца, щупальца рубим на кусочки. Если у Вас замороженные кольца кальмаров, их надо предварительно разморозить (достать из морозилки часов за 6-8 до приготовления) и просушить бумажным полотенцем, чтобы при готовке не выделялась лишняя жидкость, мы же не хотим приготовить суп:) Нарезаем чоризо крупными кусочками, перцы - полосками, измельчаем чили. Удаляем косточки из оливок. В разогретую сковороду кладем чоризо, чили, шалфей и 2 ст. л. оливкового масла. Готовим помешивая 2-3 минуты, чтобы у колбаски растопился жир и она выпустила свой прекрасный аромат в сковороду. Так сказать, подготовилась к встрече с кальмарами:) Всыпаем к колбаске сладкие перцы и готовим еще 4 минуты. Добавляем в сковороду кольца кальмаров, бальзамический соус, выдавливаем через пресс чеснок, всыпаем оливки и перемешивая готовим еще 3-4 минуты. Солим и перчим по вкусу (предварительно попробуйте так ли это необходимо делать, потому что чоризо, оливки и бальзамик уже отдали свою соль кальмарам). Приятного аппетита!:) P.S. Можно подать к кальмарам обезжиренный йогурт и/или дольки лимона.