Омлет в восточном стиле

  На разогретую сковороду вливаем оливковое масло, добавляем тмин и горчицу, прогреваем их, чтобы они раскрыли все свои ароматы. Добавляем лук, нарезанный полукольцами и обжариваем его до прозрачности. Яйца взбиваем вилкой вместе с куркумой и гарам-масала (я покупаю эту смесь специй в Вильнюсе, но ее можно купить на рынке), соль и перец по-вкусу. Вливаем яйца в сковороду. Добавляем сливочное масло и размешиваем вилкой, чтобы омлет «схватился». Измельчаем шпинат, добавляем его в яйца, выключаем огонь и перемешиваем. Для соуса смешиваем йогурт (я использую нежирную сметану), измельченную мяту, соль и куркуму. Лепешки подогреваем на сковороде. Подаем: На лепешки кладем омлет, добавляем соус по-вкусу. Едим руками)) Приятного аппетита!:)