Омлет с картофелем и каперсами

Приготовим омлет с картофелем и каперсами с легким салатом, займет это всего 15-20 минут. Лук нарезаем на полукольца, картофель на тонкие ломтики (так они быстро обжарятся), яйца взбалтываем вилкой в миске с солью и перцем. На разогретой сковороде с оливковым маслом (можно использовать подсолнечное) обжариваем картофель, через 3-4 минуты добавляем лук и каперсы. Когда картофель будет готов вливаем яичную смесь и убавляем огонь. Посыпаем омлет мелко нарезанным базиликом (можете просто порвать его руками) и накрываем крышкой. Через несколько минут омлет будет готов. Тем временем, делаем салат из смеси салатных листьев (у меня был корн, рукола и листья мангольда, но Вы можете использовать любые другие), томатов чери и заправки. Для заправки взбейте все ингридиенты вилкой в отдельной мисочке. Теперь Ваше утро будет добрым:) Приятного аппетита!