Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Кукурузные оладьи с соусом из авокадо

Эти оладьи хороши и как закуска, и как сытный завтрак, и как самостоятельное блюдо. Простому вкусу кукурузных оладий мы придадим немного изящества - с помощью соуса из авокадо. Ведь кукуруза и авокадо — лучше друзья:) К слову, сегодня мы отойдем от традиционного рецепта оладий, чтобы сделать блюдо исключительно безглютеновым!))) Я говорю «мы», потому что это блюдо было создано вместе с моим любимым безглютенышем — Олей:) И я Вас уверяю - оладьи получились отменные!!!

Кукурузные оладьи с соусом из авокадо
Готовим соус. Авокадо должен быть мягким, чтобы можно было размять его вилкой. Редко можно купить такой в наших магазинах, поэтому я покупаю авокадо и оставляю его "дозревать" на несколько дней, а то и на неделю))) Разрезаем авокадо, достаем косточку, достаем ложкой мякоть, разминаем ее вилкой и сбрызгиваем лимонным соком. Чеснок, лук и петрушку измельчаем. Смешиваем все ингредиенты для соуса, солим и перчим по вкусу. Охлаждаем в холодильнике. Готовим кукурузные оладьи. У нас была консервированная кукуруза, но можно использовать зерна отварной кукурузы, которую можно купить в магазине в вакуумной упаковке. Зерна срезаем ножом с початка со всех сторон. Зерна консервированной кукурузы отбрасываем на дуршлаг. Измельчаем блендером 2\3 зерен в пюре. Перекладываем в миску. Добавляем измельченный лук и петрушку. Всыпаем муку. Кукурузная мука имеет свойство разбухать, но Вы- мои любимые безглютеныши, с легкостью подберете нужное количество (для тех, кто не соблюдает безглютеновую диету - добавляем 125 гр пшеничной муки (вместо кукурузной муки), просеянной вместе с 1 ч. л. разрыхлителя). Можно добавить соду, гашеную лимоном,  мы не добавляли). Вбиваем яйца, добавляем оставшиеся зерна кукурузы и тщательно перемешиваем. В разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон оладьи (по 1 мин с каждой стороны). После отправляем наши оладьи в разогретую до 160 гр духовку на 5 минут, это придаст пышности нашим оладьям)). Подаем вместе с соусом из авокадо! Приятного аппетита:)      
Рецепт на 4-6 порции:
  1. Подготовка: ≈ 5 мин.
  2. Приготовление: ≈ 30 мин.
Нам понадобится:

Для оладий:

  • 500 гр консервированной кукурузы
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 60-80 гр кукурузной муки
  • 1\2 ч. л. соды
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец

Для соуса:

  • 1 авокадо
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • 2 стебля зеленого лука
  • 4-5 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта
  • соль, перец