Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Курица с соусом песто, запеченная с овощами

Этот рецепт универсален. Он может стать праздничным блюдом, семейным обедом или ужином, прекрасным угощением для друзей. Все дело в деталях)) Чтобы его приготовить потребуется совсем мало времени, а результат будет потрясающий!:) На гарнир мы приготовим пюре и овощи. Так каждый сможет собрать себе блюдо на свой вкус:) Чтобы не нагружать вариантами и сочетаниями в рецепте, я расскажу Вам сейчас, что если есть возможность потратить чуть больше времени, то картофель можно запечь в фольге или приготовить картофельный гратен. Можно не заворачивать куриную грудку в прошутто вовсе, а можно использовать тонко нарезанную ветчину или бекон. Песто можно использовать готовый, но если у Вас есть свежая зелень, приготовьте песто сами, этот займет всего пару минут, а аромат того стоит (ведь надо только смешать все ингредиенты в блендере)) Овощи можно использовать любые: бэби-морковь, стручковую фасоль, горошек замороженный или сладкий горошек в стручках, спаржу, цукини, можно добавить шампиньоны. Вместо куриной грудки можно использовать куриные бедра, предварительно удалив кости и сняв кожу, их мясо более вкусное и сочное. В общем, вариантов огромное количество, все зависит от Вашего настроения. Сегодня приготовим из того, что было у меня в холодильнике:)

Курица с соусом песто, запеченная с овощами
Для пюре: кипятим чайник воды, чтобы сократить время для приготовления пюре. Картофель очищаем и разрезаем на 4-6 частей. Вскипевшую воду наливаем в кастрюлю, забрасываем картофель и варим до готовности. Когда картофель будет готов, сливаем воду, добавляем растопленное сливочное масло (на такое количества картофеля понадобиться грамм 70) и разминаем толкушкой. Добавляем горячие сливки (приблизительно 100-150 мл, добавляйте постепенно, чтобы пюре получилось идеальным, разный сорт картофеля забирает разное количество жидкости) и опять мнем. Взбиваем наше пюре толкушкой, чтобы оно получилось воздушным))) Добавляем щепотку мускатного ореха, солим и перчим по вкусу. Всыпаем мелкие листья шпината (по желанию), если листья крупные, то их стоит порезать и перемешиваем. Куриную грудку сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим, отбиваем скалкой между листами пергаментной бумаги до ровного слоя. С одной стороны обмазываем соусом песто и сворачиваем в рулет, чтобы соус был внутри рулета. Обматываем рулет прошутто (можно скрепить концы рулета зубочистками). Отматываем лист фольги, чтобы мы смогли завернуть нашу грудку с овощами в конверт. Кладем на фольгу веточки тимьяна, овощи, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оливкового масла. Сверху кладем наш куриный рулет. Накрываем фольгой и заворачиваем в конвертик. Готовим в предварительно разогретой духовке до 210 градусов - 20 минут (я когда готовлю по рецептам - засекаю время, указанное в них. Но знаете, лучший секундомер - это нос))) На каждой нашей кухне разные духовки, у каждого нашего куска мяса или птицы разные размеры, поэтому доверьтесь себе и своему носу)) Подаем: куриный рулет нарезаем. Выкладываем пюре, курицу, овощи. Поливаем соком, который остался в наших конвертиках)) Приятного аппетита!:)
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 20 мин.
  2. Приготовление: ≈ 20 мин.
Нам понадобится:

Для курицы:

  • 2 куриные грудки (или 4 куриных бедра)
  • 1\2 спаржи
  • 200 гр замороженной бэби-моркови
  • 200 гр замороженного горошка
  • 1 болгарский перец
  • 6 ч. л. соуса песто
  • лимон
  • 4-6 веточек тимьяна (по желанию)
  • соль, перец

Для пюре:

  • 8-10 средних картофелин
  • 100 гр шпината (по желанию)
  • сливочное масло
  • сливки 10 %
  • мускатный орех