Цветная капуста в нежном кляре

Готовим кляр. Измельчаем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Взбиваем венчиком яйца в большой миске. Продолжая взбивать, добавляем сметану, муку разрыхлитель, чеснок, укроп, сливочное мало (растопленное, но не горячее), солим и перчим по вкусу. В кастрюле с толстым дном (я использую котелок) или фритюрницу (здорово, если у Вас она есть)) разогреваем подсолнечное масло (количество масла рассчитывайте так, чтобы оно покрывало соцветия капусты, когда мы будем ее жарить). Цветную капусту разбираем на соцветия (лучше, чтобы они были одного размера, тогда время приготовления каждого будет одинаковое). Обмакиваем каждое соцветие в кляр и опускаем в разогретое масло. Жарим до образования золотистой корочки. Когда цветная капуста в ежном кляре будет готова, перекладываем ее на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подаем капусту, посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!