Утиные ножки, тушеные со свеклой
21 /12 /2015
Прекрасный вариант для семейного торжества. И не понадобится запекать утку целиком:) А теперь представьте нежное мясо утки, которое отходит от кости, хрустящую корочку, сладость свеклы и красного лука, аромат чеснока, тимьяна и розмарина и густой соус из портвейна... Представили? Тогда пора бежать на кухню и готовить это волшебство:)
Духовку нагреваем до 180º.
Свеклу очищаем и нарезаем на 4 части. Лук нарезаем дольками на 4-6 частей. Чеснок на 2-3 части.
На большую сухую сковороду выкладываем утиные ножки кожей вниз и обжариваем 2-3 минуты (если нет большой сковороды, используйте 2 небольших сковороды или обжарьте ножки по-очереди). Добавляем в сковороду чеснок, лук, тимьян, розмарин (если нет свежего тимьяна и розмарина, используйте сухой), переворачиваем утку и обжариваем еще 4-5 минут.
Перекладываем обжаренные утиные ножки в жаропрочную форму (вместе с чесноком и зеленью). Отправляем туда же свеклу, вливаем бульон, портвейн, добавляем сахар и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.
Накрываем фольгой и ставим в, предварительно разогретую, духовку на 1 час. Снимаем фольгу и оставляем еще на пол часа подрумяниться (и соус заодно загустеет))
Утиное мясо и свекла должны легко протыкаться шпажкой, если потребуется оставьте их в духовке подольше.
Для более сытного гарнира можно приготовить пюре (добавьте в него листики тимьяна для пущего аромата)) или запечь картофель (заверните картофель в фольгу и положите на нижний уровень духовки пока готовится утка) .
Приятного аппетита!:)