Соус песто
16 /12 /2015
Люблю итальянцев и за этот соус тоже)) Классический песто готовится на основе базилика и кедровых орехов. Но можно делать микс разной зелени, например, петрушки, кинзы, шпината. А также использовать разные орехи - арахис, фундук, миндаль. Главное соблюсти баланс))
Приготовить песто быстро и легко. Вкус и аромат свежей зелени с чесноком и орехами, что может быть лучше. Можно просто намазать песто на свежий хлеб, добавить немного помидорок чери, кусочек моцареллы, листья рукколы и закуска готова!:) Можно использовать его при приготовлении пасты, салатов, мясных и рыбных блюд.
Смешиваем все ингредиенты в блендере. Песто готов))
P.S. Можно расетреть все ингредиенты в ступке. В этом случае соус получится более ароматным и воздушным. Сначала разотрите базилик, добавьте чеснок и морскую соль. Понемногу вливайте оливковое масло и продолжайте растирать легкими движениями. Добавьте орешки и продолжайте растирать. Всыпьте мелко натертый пармезан и перемешайте.
Домашний песто может храниться в холодильнике до 5 дней. Переложите соус в емкость и залейте сверху оливковым маслом, чтобы оно чуть-чуть покрывало соус. В замороженном виде песто можно хранить в течении одного месяца.